红烧肉丸蛋白

红烧肉丸蛋白是指 在制作红烧肉丸子时使用鸡蛋清作为粘合剂和增稠剂，以提高丸子的口感和弹性。以下是一些关于红烧肉丸蛋白的信息：

促进生长发育 ：红烧肉丸子中的蛋白质含有多种对人体有益的氨基酸，这些氨基酸能够被身体有效利用来合成新的细胞和组织。

改善贫血：

红烧肉丸子中所含的铁元素能促使血红蛋白合成，起到补血作用。

制作步骤

将肉泥与鸡蛋清、盐、鸡精、味精、花椒粉、胡椒粉等调料混合，搅拌均匀后加入面粉，调节肉馅的粘稠度，直到用手掐丸子时不会散开。

油温控制在四五十度左右，将肉丸子放入油锅小火炸至金黄色捞出。

锅内少许油，放入蛋白炒至浅黄色，加入蒜和姜炒香，再加入肉丸子一起翻炒后撒入葱花。

营养价值：

鸡蛋清富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。在红烧肉丸子中加入鸡蛋清，不仅可以提高丸子的营养价值，还能使丸子更加鲜嫩可口。

建议：在制作红烧肉丸子时，可以适当加入一些生粉或红薯粉等淀粉，以增加丸子的粘性和弹性，使成品更加美观和口感更佳。