白菜粉条炸肉汤
白菜粉条炸肉汤是一道美味的家常菜,以下提供几种不同的做法:
做法一
食材
白菜横切条,葱姜切碎
炸肉
粉条
清水
食盐、鸡精、香菜、陈醋
厨具:不粘锅
步骤
1. 白菜横切条,葱姜切碎。
2. 取炸肉和粉条,洗净备用。
3. 热锅冷油,放食盐,放白菜翻炒。
4. 加清水,和粉条、炸肉。
5. 盖锅盖,中小火炖20分钟。
6. 放鸡精,香菜洗净切末,放香菜和陈醋,翻拌均匀。
7. 装盘,成品。
做法二
食材
白菜
粉条
冻豆腐
白汤丸子
炸肉
葱姜
酱油、食盐、食油、香油、青蒜
厨具:锅
步骤
1. 白菜泡在水里一个小时,剥去外面一层,切成两半,一半切成方块状,另一半储存起来。
2. 葱切成片,姜切成丝,青蒜切碎,冻豆腐切成块,准备好白汤丸子,炸肉,粉条洗一遍,用水泡二十分钟备用。
3. 锅中倒入适量食用油,油热放入葱姜炒一下爆香,然后放入切好的白菜,翻炒至白菜变色,倒入酱油再翻炒几下,使其白菜上的酱油均匀,然后倒入开水,水要漫过白菜,然后盖上锅盖煮一会。
4. 煮开后,倒入切好的冻豆腐和粉条,煮几分钟,然后倒入白汤丸子,炸肉,盖上盖子煮十分钟左右,加入适量食盐,搅拌均匀,煮一两分钟,关火加入几滴香油,和切好的青蒜,就可以出锅了。
做法三
食材
炸肉100克
红薯粉1把
白菜1颗
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油40克
蚝油2勺
生抽2勺
盐3克
香菜1根
厨具:锅
步骤
1. 锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
2. 爆香葱花后,加入白菜帮炒软。
3. 再加入白菜叶翻炒。
4. 加水煮开后,加入泡软的粉条、炸肉,生抽蚝油。
5. 再次烧开后加入香菜,关火。
做法四
食材
五花肉
白菜
粉条
干辣椒
姜,蒜
葱
生抽
老抽
蚝油
十三香、鸡精、盐
步骤
1. 热锅煸肉将锅烧热,加入少许油,放入五花肉或猪肉片,用中火煸炒至表面微焦,油脂逼出。
2. 加入调料炒香放入姜蒜、干辣椒和一颗八角,翻炒出香味后,加入一勺生抽和半勺老抽,炒至肉片均匀上色。
3. 加入白菜将切好的白菜叶子加入锅中,翻炒至变软,让白菜吸收底料的香气。
4. 调味加入适量盐、十三香和鸡精,再加入半勺蚝油翻炒均匀,让白菜的鲜甜与调料的香味充分融合。
5. 加水炖煮倒入适量清水,放入泡软的粉条,盖上锅盖,中火炖煮约5分钟。
6. 出锅开盖后翻拌均匀,撒上葱花提香,即可关火装盘。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。