藜麦怎么发面

发面对于制作各种面食来说是非常关键的步骤，正确的发面方法能让面食更加松软可口。下面将详细介绍如何发面，以及需要注意的事项。

发面步骤

1. 准备材料

藜麦：100克

中筋面粉：300克

温水：适量

酵母：3克

糖：10克（可选）

盐：适量

2. 浸泡藜麦

将藜麦洗净后倒入容器中，加入适量清水，浸泡30分钟左右，直到藜麦变软且水分充分被吸收。

3. 激活酵母

容器中倒入适量的温水，将适量的酵母和糖倒入温水中，搅拌均匀，盖上盖子静置5分钟左右，直至酵母活跃起来，水中有许多气泡泡起。

4. 和面

将浸泡好的藜麦和适量的面粉倒入激活的酵母水中，边倒边搅拌，直至形成面絮。然后用手使劲揉搓直至形成面团，并且面团光滑有弹性。

5. 发酵

盖上湿布或保鲜膜，冬天放置在温暖处发酵4—6小时，夏天发酵2—3小时左右，直至面团体积膨胀至原来的两倍左右即可。