炸豆腐做咸菜

炸豆腐做咸菜的方法如下：

食材准备

豆腐 60克

咸菜 60克

油 60克

鸡精 适量

辣椒 1个

水 适量

具体步骤

前期准备：

买老豆腐（北豆腐）不易煮破，先把炸豆腐炸一下再和咸菜一起煮更入味，口感好。

制作过程：

把小花椒、盐放盆里准备好，倒入开水晾凉。

老豆腐洗净后切成2厘米见方的小块。

大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热，即油锅冒出油烟来时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。

把煎到两面金黄的豆腐靠边控油，添加豆腐继续煎。

控好油的豆腐放入盆中，腌上半小时，就可以食用了。

提示和建议

炸豆腐时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

腌制豆腐时，可以适当加入辣椒粉、花椒等调料，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的炸豆腐咸菜。