豆腐鸡蛋木耳水饺

豆腐鸡蛋木耳水饺是一款营养丰富、口感丰富的素食饺子。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

小青菜 500克

老豆腐 300克

鸡蛋 3个

面粉 400克

配料：

胡萝卜 1根

黑木耳 20克

葱花、姜末 适量

调味料：

食盐、鸡精、胡椒粉

花椒面、蚝油、香油

食用油、熟油

关键步骤详解

青菜处理：

选用新鲜小青菜，切碎后加盐腌制10分钟。

豆腐鸡蛋搭配：

将豆腐切小丁，与打散的鸡蛋充分混合。这样的组合不仅口感细腻，还能让豆腐吸收鸡蛋的鲜美，补钙效果更好。先煎至金黄，这个步骤决定了最终馅料的口感。

独特配料：

加入胡萝卜丁和木耳丁，不仅增添口感，更能补充多种维生素和膳食纤维。

和面：

将面粉加温水和成面团，盖湿润布醒面。

拌馅：

将豆腐丁、鸡蛋、胡萝卜丁、木耳丁、葱花、姜末放入盆中，加入食盐、鸡精、胡椒粉、花椒面、蚝油、香油、食用油、熟油，搅拌均匀。