蒲城芋头青菜汤的做法

准备食材

芋头：1个

青菜：适量

姜片：2-3片

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

香油（芝麻油）：几滴（可选）

胡椒粉：少许（可选）

处理食材

将芋头去皮，切成块状。

青菜洗净，去掉老叶和根部，撕成适口大小的片。

姜切片备用。

煮汤

在锅中加入适量的清水，放入切好的芋头块和姜片，大火烧开后转中小火煮至芋头变软，这个过程大约需要15-20分钟，具体时间根据芋头的大小和硬度而定。

待芋头快熟的时候，将准备好的青菜加入汤中，因为青菜煮熟很快，所以不需要太长时间，当青菜变软，芋头完全熟透后，加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。

最后，根据个人口味可以加入几滴香油和少许胡椒粉提香，搅拌均匀后即可关火，将汤盛出。

小贴士：

芋头去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。