香辣金针菇

香辣金针菇是一道非常受欢迎的下饭菜，它的做法简单，味道却非常丰富。以下是几种不同的香辣金针菇做法，供您选择：

做法一：经典香辣金针菇

食材：

金针菇 300克

烧烤粉 1勺

白芝麻 1勺

小米辣 3-4个

辣椒面 1勺

葱花和蒜末 适量

生抽 3勺

蚝油 1勺

盐和糖 少许

步骤：

1. 调制香辣酱料：将烧烤粉、白芝麻、小米辣、辣椒面、葱花和蒜末加入碗中，烧热油泼在香料上，加入生抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀。

2. 煎烤金针菇：去掉金针菇根部，洗净沥干水分，锅中加油，将金针菇平铺煎至两面金黄。

3. 加入香辣酱汁：将调好的酱汁淋在金针菇上，小火煮一两分钟，让金针菇吸收酱汁。

4. 装盘享用：撒上白芝麻增香，即可享用。

做法二：简易香辣金针菇

食材：

金针菇 300克

葱 1根

生抽 1勺

糖 1勺

蒜 适量

辣椒酱 1勺

陈醋 1勺

盐 适量

胡椒面 1勺

步骤：

1. 准备料汁：将生抽、糖、陈醋、盐、胡椒面和水搅拌均匀。

2. 金针菇切掉根部，洗净，可焯水。

3. 锅中加油，炒香葱姜蒜，加入辣椒酱炒出香味。

4. 加入金针菇翻炒，炒出香味和水分，小火慢炖10分钟入味。

5. 撒上葱花和胡椒面，翻炒均匀即可。

做法三：孜然香辣金针菇

食材：

金针菇 300克

孜然粉 1.5勺

辣椒粉 1勺

酱油 1勺

生抽 1勺

盐 适量

白糖 少许

香醋 1小勺

香葱 适量

步骤：

1. 金针菇洗净，剪成小段，大蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 锅中加油，炒香蒜末和干辣椒段，加入孜然粉炒香。

3. 加入金针菇翻炒至软并略微出水，加入酱油、生抽、盐和白糖调味。

4. 加入辣椒粉与孜然，翻炒均匀，让金针菇裹上香辣的调料。

5. 收汁与装盘，撒上香菜段增香提色。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。香辣金针菇的关键在于香料的搭配和火候的控制，只要掌握好这两点，就能做出美味的香辣金针菇。希望这些做法能让您在家中也能享受到美味的香辣金针菇!