金针菇炒火腿肠和鸡蛋

金针菇炒火腿肠和鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典炒法

准备食材

金针菇切掉根部，撕开洗净

鸡蛋加少许盐搅匀

火腿肠切片

葱切末

制作步骤

锅中水烧开，焯金针菇后过凉，沥干水分

热油锅，倒入鸡蛋液，翻炒熟后盛出备用

放入葱末炒香

放入金针菇翻炒

倒入适量蚝油炒匀

放入炒好的鸡蛋翻炒均匀

最后放入适量盐和味精炒匀即可

方法二：蛋卷法

准备食材

鸡蛋打散，加入葱花

金针菇洗净，切碎

火腿肠切碎

制作步骤

把金针菇碎、火腿碎加入蛋液，拌匀

加入适量盐拌匀

平底锅倒入适量花生油，晃匀，烧热

倒入部分蛋液，摊平，卷起蛋皮

重复上述步骤，直到蛋液用完，切成等宽的小段

方法三：肉末炒法

准备食材

火腿肠切成小段

鸡胸肉剁成肉末

鸡蛋打散备用

蒜末适量

生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量

制作步骤

金针菇去根洗净，切成小段

混合所有食材，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀

锅中倒入适量油，烧热后倒入面糊，炸至金黄色

方法四：丸子法

准备食材

金针菇切段

火腿肠切丁

鸡蛋打散

面粉、玉米淀粉、葱花、生抽、盐、五香粉适量

制作步骤

将金针菇、火腿肠丁和葱花放入碗中，打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉

搅拌均匀，捏成丸子

锅中倒入油，加热至六成热，炸至金黄色

方法五：简易炒法

准备食材

金针菇适量

火腿肠适量

鸡蛋两个

油、盐适量

葱少许

耗油适量

八角一粒

制作步骤

金针菇焯水，火腿肠切片，葱切片

鸡蛋打散，火腿条煎至后盛出

倒入蛋液炒至成块，盛出

爆香葱片和八角，倒入金针菇和火腿肠炒

加入食盐和耗油，炒匀即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。希望你能制作出美味的金针菇炒火腿肠和鸡蛋!