芋头是粉色的还能要吗

芋头即使呈现粉色，只要没有变坏， 也是可以食用的。芋头在空气中容易变色，这是由于其中含有的鞣酸物质与氧气发生反应所致。这种变色不会影响芋头的食用安全，只是颜色会变得不好看。

如果打算将芋头去皮后暂时不吃，可以将其用水泡着，以隔绝空气，防止鞣酸物质与氧气反应，从而避免变色。但请注意，芋头容易变软，因此建议去皮后尽快食用。如果需要保存几天，可以不削皮，将干芋头直接放在干燥通风的地方。

此外，无论是生的还是煮熟的芋头，变色都是正常现象，特别是用铁锅煮芋头时更容易变色。因此，遇到这种情况不必担心，可以放心食用。

综上所述，粉色的芋头在没有变坏的情况下是可以食用的。