排骨后放芋头

在烹饪排骨时， 先将排骨炖煮至半熟或软烂，然后再加入芋头，这样可以确保芋头能够充分吸收汤汁，变得软糯，同时也有利于排骨的入味。具体做法如下：

排骨处理：

将排骨洗净，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干备用。

炒制排骨：

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至表面金黄，加入料酒去腥，然后加入生抽、老抽等调料上色。

炖煮排骨：

加入足量清水，大火烧开后转中火炖煮25分钟至排骨软烂。

加入芋头：

将切好的芋头加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到芋头变软烂糯。

调味：

根据个人口味加入盐、鸡精等调味品，最后撒上葱花即可出锅。

这样做出来的排骨芋头煲，排骨鲜嫩多汁，芋头软糯香甜，非常适合家庭制作。