芹菜炒牛熟肉
芹菜炒熟牛肉的步骤如下：
准备食材
牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。腌制时先抓匀调料，再加入1勺食用油锁住水分。
芹菜洗净，去掉叶子和老筋，斜刀切成4厘米长的段。
蒜瓣和小米椒（如果不能吃辣可以不加）切碎备用。
炒牛肉
油热后，倒入腌制好的牛肉，大火快速炒至变色后盛出。
炒芹菜
锅中留少许底油，放入蒜末和小米椒炒香，然后倒入芹菜翻炒2-3分钟，炒到断生即可。
合炒
把炒好的牛肉倒回锅里，加入1小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
炒牛肉一定要用大火快炒，这样才能保持牛肉的鲜嫩多汁。
芹菜不要炒太久，以保持其脆嫩口感。
腌制牛肉时，加入食用油可以锁住水分，使牛肉更加嫩滑。
可以根据个人口味适当添加蚝油提鲜。
这样一道香嫩可口的芹菜炒牛肉就完成了，希望你喜欢!