茄子烧肉肠

茄子烧肉肠是一道美味的家常菜，做法多样，可以根据个人口味调整。以下是几种常见的做法：

蒸炒法

将茄子蒸熟后切成条，肉肠也蒸熟备用。

锅中放油，下肉肠翻炒至微焦，再加入茄子条翻炒。

调入酱油、蒜末炒香，最后加盐和葱花翻炒均匀即可。

少油炒法

茄子切成细条，香肠切成小片，蒜切片。

锅中放少许油，放入蒜片爆香，加入茄丝翻炒，再加入生抽和蚝油继续翻炒。

如果锅太干，可以加入少许水，最后加入香肠片，翻炒片刻即可出锅。

蒸煮法

茄子切条上锅蒸几分钟至软，拿出备用。

蒜切末，香肠切丁。

热锅凉油，放姜和香肠粒翻炒至半透明，再加入蒜末炒香，最后放茄子，加入生抽和盐，翻炒至熟透。

焖煮法

茄子切片，大肠也切片（大肠需先煮熟）。

热锅放油，放入大蒜爆香，加入香菇干和茄子片。