河虾炖茄子

河虾炖茄子是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和一些相关信息：

食材准备

茄子：1根，去皮切成条状或块状

河虾：适量，处理干净，虾头去掉，虾线取出

大蒜：3瓣，切末

姜：适量，切末

葱：适量，切葱花

青椒：适量，切丁

生抽：1汤匙

老抽：1/2茶匙

米醋：1汤匙

盐：适量

糖：适量

水淀粉：2汤匙

食用油：适量

制作步骤

茄子可以蒸软或炸至金黄酥脆，然后备用。

锅中倒油，烧热后放入大蒜和姜末炒出香味，再加入虾头翻炒至出红油，捞出虾头备用。

将虾放入锅中翻炒至8分熟，然后装盘备用。