馒头泡馍做法

泡馍是一道经典的陕西美食，以牛羊肉为主料，搭配特制的汤料，味道醇厚，深受人们喜爱。以下是几种常见的泡馍做法：

准备：准备酵母30g，泡入水中，加入50g面粉揉匀成面团，放在温度在20度左右的环境中进行发酵。剩余的面粉与水揉匀成死面团，用保鲜膜封住，放置半小时。将发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团，反复揉匀至光滑有韧性。

烙馍：把揉好的面团摊开，用刀切成块，放在电饼铛中烙成饼，备用。

熬汤：将羊骨头和羊肉洗净，浸泡冷水中两三个小时，焯水后加入羊骨大火熬开，撇去浮沫，放入八角、桂皮、姜片，大火炖至翻滚2小时，转小火煮3小时。

泡馍：将烙好的馍掰碎放在碗里，放入粉丝、木耳过水焯熟，浇上热的纯羊汤，撒盐和白胡椒粉，上面放切块的羊肉，撒切碎的青蒜香菜，浇上辣椒酱或辣椒油即可。

准备：西红柿1个，鸡蛋1个，馒头1个。西红柿去皮切碎，鸡蛋打散搅匀备用。

炒制：倒少量橄榄油，鸡蛋炒熟切碎。西红柿炒出香味，蒸好的馒头切碎备用。

炖制：锅里加水，将炒好的西红柿鸡蛋炖一会儿，加入馒头再炖一会儿入味。