莲藕末炖肉沫

莲藕末炖肉沫是一道色香味俱全的家常美食，主要食材包括肉末和莲藕，搭配生抽、老抽、淀粉、蒜末、盐、食用油、葱段等调味小料，制作过程简单，口感丰富，味道浓郁。以下是制作莲藕末炖肉沫的详细步骤：

准备食材

莲藕去皮，切成薄片或小段，泡在水中以防变色。

肉末放入碗中，加入生抽、老抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉末入味。

蒜切末，葱切段，备用。

炒制肉末

热锅凉油，加入蒜末爆炒至香味扑鼻。

放入腌制好的肉末，用铲子轻轻翻散，炒至肉末变色，微微焦香。

炒莲藕

将切好的莲藕片加入锅中，翻炒均匀，让莲藕稍微炒至变色，吸收肉末的香味。

加入适量盐，继续翻炒2-3分钟，让莲藕微微变软。

调味收汁

加入葱段，继续翻炒均匀。

根据口味加入少许水，盖锅盖稍微焖煮1-2分钟，让莲藕完全熟透。