香辣卤肉面做法

香辣卤肉面的做法如下：

准备食材

卤肉、鸡蛋、面条、青菜、芝麻香油、生抽、盐、白糖、蒜蓉香辣酱。

处理食材

洗净青菜，将鸡蛋煎熟。

煮面条和青菜

水煮开后加入面条，待面条软了之后就加入青菜。

青菜熟后熄火，然后倒入碗中。

调味

依次放入芝麻香油、生抽、盐和白糖、蒜蓉香辣酱。

最后加上卤肉和鸡蛋即可。

建议

卤肉要极其新鲜，鸡蛋也要新鲜。选购鸡蛋时，最好轻摇一下，没有震动感的就是比较好的。

卤肉面的汤底可以根据个人口味选择，可以用猪大骨、鸡架骨等熬制，增加鲜味。

青菜不要煮太久，否则会煮黄，影响美观和味道。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放一些蒜蓉香辣酱。