重口味香辣鸡爪
重口味香辣鸡爪是一道非常受欢迎的美食，以其麻辣鲜香的口感和软烂入味的特性，成为许多人的最爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
鸡爪：1000克
生姜：适量
大蒜：适量
小米辣：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
食用油：适量
蚝油：适量
辣椒粉：适量（可选，增加辣味）
豆瓣酱：适量（可选，增加酱香）
藤椒油：适量（可选，增加麻味）
制作步骤
鸡爪处理
鸡爪洗净，剪去指甲，切成两段或三段，以便入味。
锅中加水，放入鸡爪、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪备用。
炒制
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、大蒜和小米辣炒香。