龙虾仁香辣做法

蒜蓉姜香龙虾仁

所需材料：

新鲜龙虾仁 300克

蒜蓉 2大勺

姜片 适量

料酒 1大勺

生抽 1大勺

盐 少许

葱花 少许（用于点缀）

食用油 适量

烹饪步骤：

准备虾仁 ：将龙虾清洗干净，去壳去沙线，背部划一刀，洗净沥干。

炒香调料：

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜蓉和姜片，小火炒出香味。注意火候不要太大，以免蒜蓉炒焦。

快炒虾仁：

当蒜蓉和姜片炒出香味后，立即放入龙虾仁，大火快速翻炒。此时，可以观察到虾仁的颜色由透明逐渐变为红色，这是虾仁熟透的标志。

调味出锅：

当虾仁炒至八成熟时，淋入料酒和生抽，快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收调料的味道。然后，根据个人口味加入少许盐调味。最后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

这道蒜蓉姜香龙虾仁，色泽诱人，香气扑鼻，虾仁鲜嫩多汁，口感极佳。

酱香龙虾仁

所需材料

龙虾仁 200克

生抽 2勺

老抽 1勺

黄豆酱 1勺

蒜末 1勺