西兰花鸡蛋拼盘教程

鸡蛋西兰花拼盘是一道色香味俱佳的佳肴，以下是详细的做法：

食材准备

西兰花：1颗

鸡蛋：6个

胡萝卜：1根

小葱花：适量

盐：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

蒸鱼豉油、芝麻油（可选）：适量

制作步骤

西兰花处理

将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟去除杂质。

焯水3分钟后过凉，保持翠绿色泽。

蛋液调制

在一个大碗中打入6个鸡蛋，加入少许盐和水淀粉，充分搅拌均匀。

将焯好水的胡萝卜丝和小葱花加入蛋液中搅拌。

蒸制过程

取一个空碗，内壁刷一层薄油，防止粘连。

倒入搅拌好的蛋液胡萝卜混合物，接着在表面均匀撒上西兰花碎。

封上保鲜膜，并用牙签扎一些小孔用于排气。

将碗放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟。

装盘与调味

蒸好后取出，改刀切成小块，装盘即可享用。

可以根据个人口味调制一份独特的蘸料，如蒜末、生抽、香醋、香油和小米椒圈，增加风味。

小贴士

西兰花焯水时加入盐和油，可以保持其翠绿色泽。

蛋液中加入水淀粉，可以使蒸出的蛋更加嫩滑。

蒸制过程中，保鲜膜封口并用牙签扎孔，可以防止水蒸气滴入，保持蛋液的形状和口感。

这道鸡蛋西兰花拼盘不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。希望你喜欢!