肉配米饭

肉配米饭是一道经典的中式菜肴，以下提供几种不同的肉配米饭的做法，供您参考：

五花肉配米饭

食材：五花肉3斤（带皮更香），大米2.5杯（根据锅大小调整），姜3片，蒜2瓣，生抽3勺，老抽1勺（调色用），料酒2勺，盐适量，白胡椒粉少许，八角1个，清水适量。

步骤

1. 五花肉提前腌制，更加入味。

2. 大米提前浸泡20分钟，米饭更软糯。

3. 一锅同时煮饭和肉，掌握好火候和水量，先用中火煮沸，再转小火慢煮，让五花肉的香味慢慢渗透到米饭中。

香菇烧肉配米饭

食材：大米200克，香菇（干）60克，五花肉200克，植物油30克，小葱1颗，老姜3片，生抽2勺，红烧酱油4勺，精盐0.5小勺，芝麻0.5小勺。

步骤

1. 香菇洗净，浸泡至软；大米淘洗干净，放入电饭煲内胆，倒入适量清水。

2. 平底锅烧热，放入姜片、葱段煸香，放入五花肉炒至变色，加入冰糖、香叶、八角翻炒。

3. 加入生抽、红烧酱油翻炒均匀，放入香菇翻炒，倒入浸泡香菇的水，水量需淹没过食材。

4. 上盖，大火烧开转中小火炖至食材熟烂，调入适量盐翻炒均匀。

5. 将香菇烧肉倒入饭盒，碗底放入适量黑芝麻，将米饭盛在碗里，用勺子压平，倒扣在香菇烧肉饭盒里。