莲藕炒黄瓜好吃

莲藕炒黄瓜是一道美味的家常菜，口感清脆，营养丰富。以下是几种不同的做法：

1. 基础炒法

材料：

莲藕150克

黄瓜200克

油适量

盐5克

味精4粒

香油适量

步骤：

1. 莲藕去皮，黄瓜清洗干净。

2. 两种食材切条。

3. 莲藕用清水洗净，去除多余淀粉。

4. 放入油加热，爆香葱。

5. 下入莲藕与黄瓜条，调味盐、味精煸炒。

6. 出锅前淋上香油即可出锅。

2. 香辣炒法

材料：

莲藕250克

黄瓜200克

干辣椒3只

食用油30克

大蒜2瓣

盐3克

酱油3滴

鸡精2克

蚝油2克

香油3滴

薄荷1支嫩芽

步骤：

1. 准备一条200克黄瓜和去皮的250克莲藕一节。将黄瓜去皮备用。

2. 将黄瓜切成滚刀块备用，莲藕切成片，再放入清水中洗一下捞出备用。

3. 干辣椒3只切成圈状，大蒜两瓣切碎块备用。

4. 用不锈钢锅加水2斤左右倒入莲藕煮5分钟断生后捞出来备用。

5. 起锅烧油30克，放入干辣椒圈及大蒜碎炒香。

6. 起锅烧油倒入莲藕再倒入黄瓜，先倒入莲藕炒2分钟再加入黄瓜一起炒。

7. 加入各类调料。

3. 凉拌法

材料：

莲藕1个

黄瓜1根

香油适量

盐适量

醋适量

海鲜酱油适量

麻辣油适量

糖适量

蒜1头

步骤：

1. 莲藕去皮洗干净切片，水烧开下莲藕焯水五分钟，根据个人口味可延长焯水时间，个人喜欢脆脆的，焯水后将莲藕过凉水备用。

2. 切片的老黄瓜先放盐杀一会，等它变软出水后，用清水洗一下捞出沥水。

3. 油锅烧热放入葱姜丝、蒜片、八角爆香，加黄瓜片翻炒，最后加入水煮一会即可。

4. 最后，放入香菜、胡椒粉、适量盐出锅。

4. 蒜油拌法

材料：

藕300克

黄瓜100克

醋、蒜末、生抽、盐、辣椒油、花椒油、白糖、色拉油各适量

步骤：

1. 藕削去皮，洗净，切片。

2. 黄瓜洗净，切片。

3. 锅中加水烧开，滴入少许醋，放入藕片焯熟。

4. 将藕片捞入冷水中过凉，沥干水分。

5. 锅中放色拉油烧热，放入蒜末小火煸香成蒜油，关火备用。

6. 将藕片和黄瓜片混合，放入醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油、花椒油、白糖拌匀即可。

5. 微波炉炒法

材料：

黄瓜2根

莲藕2节

猪肉馅半斤

现磨复合香料适量

步骤：

1. 肉馅加入盐和现磨复合香料，腌上。

2. 莲藕先切厚片，再一片分为四块，切成藕丁；旱黄瓜先切分成4长条，再切丁。

3. 莲藕丁，装盘放入微波炉，最大火4分钟，搞熟了。

4. 把肉馅放入锅中炒散，炒熟，炒出油。生抽从锅边淋入。

5. 加入已熟莲藕丁翻拌均匀，让藕丁粘上猪油。

6. 再加入黄瓜丁，翻拌均匀即可，黄瓜丁保持半生状态。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的莲藕炒黄瓜!