对虾米饭圆子做法

对虾米饭圆子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 基本做法

食材准备：

新大米1盅

对虾4个

寿司醋适量

制作过程：

1. 将新大米淘洗干净，过滤水分后晾干，按1:1的比例放入电饭煲中。

2. 加入适量的寿司醋，用电饭煲煮至饭粒饱满。

3. 对虾去壳去肠泥，切成三段，放入碗中备用。

4. 将煮好的饭放入菜盆里，加入胡萝卜沫、香菇沫和香葱沫，打入一个鸡蛋，放入面粉，加耗油、盐和鸡精顺着一个方向搅拌均匀。

5. 取适量饭团，中间按个小窝窝，放入虾仁，再团成球形，即完成对虾米饭圆子。

6. 锅中倒入适量清油烧至六成热，将对虾米饭圆子轻轻放入，小火慢炸至金黄色捞出控油。

2. 复杂做法

食材准备：

剩米饭

大虾

黄瓜

红黄彩椒粒

葱花

姜片

料酒

淡色酱油

香醋

白糖

十三香

芝麻

盐

油

制作过程：

1. 将大虾去头尾壳，用刀片开虾背取出虾线，米饭放入芝麻拌匀，再放入保鲜袋用擀面杖擀碎。

2. 手上案板上抹上香油，拿出米饭揉成团，再揉成无数个小丸子，摆在抹油的盘中。

3. 净锅上火烧热放油，油热放葱姜炒香，放虾仁炒卷曲，加剩下的调料和黄瓜红黄彩椒粒，放丸子大火炒透，出锅。

3. 海苔拌饭料做法

食材准备：

熟米饭2碗

新鲜虾仁3-5只

海苔拌饭料适量

胡萝卜碎适量

日式酱油或儿童专用酱油少量

核桃油适量

制作过程：

1. 处理虾仁：新鲜虾仁洗净，去壳去肠泥，剁碎备用。

2. 蔬菜准备：胡萝卜剁成碎末状态。

3. 炒蔬菜碎：热锅倒入胡萝卜碎，快速翻炒至熟软。

4. 混合虾仁：倒入剁好的碎虾仁，翻炒至变色，转小火。

5. 调味米饭：将熟米饭倒入锅中，加入儿童酱油，与胡萝卜碎、虾仁翻炒均匀。

6. 拌入海苔：将海苔拌饭料加入炒好的米饭，并滴入几滴核桃油。

7. 团成饭球：取适量调好的米饭，在手心中握成球状，轻轻压实，使其粘牢，摆盘。

4. 蒸制做法

食材准备：

大米300克

虾仁400克

牛肉馅100克

青豌豆50克

盐1克

蛋白少许

香油或食用油3-5滴

胡椒粉1克

白醋2滴

料酒5ml

淀粉15-20克

制作过程：

1. 大米洗净用清水泡过夜备用。

2. 虾仁去虾线洗净，牛肉馅和青豌豆备齐。

3. 姜剁末，虾仁剁成泥，加入料酒、盐、姜末、香油、少许蛋白和淀粉搅拌匀。

4. 把提前码味的牛肉馅加入顺时针搅打上劲，用勺子舀成圆球，放入控干水的大米中裹匀。

5. 分别码放盘中留出间距，用青豌豆点缀一下，盖上蒸锅大火蒸10-15分钟。

6. 蒸熟拿出即可品味，码盘装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。