怎样做黄豆酱炒青椒肉丝

准备食材

里脊肉或猪肉 适量

青椒 1-2个

海天黄豆酱 1大勺

白糖 1小勺

蚝油 适量

葱、姜、蒜 适量

花椒、八角 适量（可选）

盐、鸡精 适量

水淀粉 适量（可选）

处理食材

里脊肉或猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、生粉、香油和清水，拌匀后腌制10分钟，使肉丝吸饱水，裹上粉浆。

青椒洗净，去籽后切成丝。

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜拍碎备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至肉丝变色，表面微焦黄。

将肉丝推到锅边，放入葱花、姜片和蒜末，炒香。