腌制大黄鱼多长时间

腌制大黄鱼的时间主要取决于所采用的方法和调料。以下是一些常见腌制大黄鱼的方法及对应的时间：

将盐300克、水17.5千克、冰块5千克、瓶装姜汁210毫升、干辣椒和花椒各15克、姜蓉500克混合均匀。

将加工好的大黄鱼放入上述混合物中，腌制20个小时即可。

将大黄鱼收拾干净，水分控干，表面涂抹适量的盐腌制15分钟入味。

腌制好后水分擦干，在鱼肚子里面加一些葱丝以及生姜丝，即可开始烤制。

大黄鱼去鳞抠腮去内脏清洗干净，双面花刀，用少许盐、二锅头、姜片腌制30分钟。

姜切丝蒜切片，豆豉泡发，葱切花。

用厨房用纸吸干水分，平底锅下少许油，将鱼煎黄。

坐锅起油，下姜蒜豆豉花椒爆香，加入烤肉酱、辣椒红油炒红，再加入高汤，大火煮沸后转小火慢煨1小时，最后下味精、盐煮10分钟，大火收汁，汁水快干时淋蒸鱼豉油，起锅，铺红杭椒丝、葱花，热油激香即可。

小黄鱼处理干净后腌制，使用葱姜、黄酒、几粒花椒、盐、蒸鱼豉油（可用生抽替代）抓一下，腌制20分钟。