蒜蓉橄榄腌制
蒜蓉橄榄的腌制方法如下：
准备材料
新鲜橄榄
水
盐
蒜末
红椒碎
柠檬片
迷迭香等调味料
浸泡橄榄
将新鲜橄榄洗净，去掉表面的泥土。
在一个容器中加入足够的水，将橄榄放入水中浸泡至少24小时，以去除橄榄的苦涩味。在浸泡过程中，可以每隔几小时更换一次水，并加入一些盐，这样可以帮助橄榄更好地吸收水分和盐分。
准备调味料
根据个人口味选择调味料，一般可以加入蒜末、红椒碎、柠檬片、迷迭香等，以增加橄榄的风味。
腌制橄榄
沥干泡水后的橄榄。
将调味料均匀地撒在橄榄上。
将橄榄放入一个干净的玻璃罐中，然后倒入足够的腌制汁（可以是将水、盐、蒜末、红椒碎、柠檬片、迷迭香等调味料混合而成）。
确保橄榄完全被汁液覆盖，可以用一个重物（如餐具或小碟子）放在顶部，以确保橄榄始终处于液体中，防止氧气进入。
紧封罐口，放置在阴凉通风的地方静置一个月至三个月。在腌制的过程中，可以每隔几天打开罐口放出压力，然后再紧封。