鸡蛋冬瓜煲糖水

鸡蛋冬瓜煲糖水是一道清淡而美味的汤品，适合在秋季食用，有助于消暑解渴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 200克

鸡蛋 2个

香菇 5个

葱 1根

蒜 3粒

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

葱花 适量

制作步骤：

准备食材：

将冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；香菇洗净，用开水焯水后捞出备用；葱切成葱花，蒜切成蒜末。

炒鸡蛋：

锅中加入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至熟透后盛出，并稍微切碎。

炒香蒜葱：

锅中留底油，放入蒜末和葱花，炒出香味。

炒冬瓜：

将冬瓜块放入锅中，翻炒至软。

加水炖煮：

加入一大碗热水，放入焯好水的香菇和炒好的鸡蛋。

调味：

加入一小勺胡椒粉和适量盐，根据个人口味调整。

煮开：

将汤煮开后，转小火继续炖煮几分钟，让味道充分融合。