烤馒头柔软

要制作出柔软又美味的烤馒头，可以参考以下几种方法：

传统蒸馒头法

将面粉、酵母粉和白糖混合，用温水和面，揉成光滑的面团。

让面团在温暖处发酵至两倍大，出现丰富的蜂窝组织。

排气、揉面后，将面团整理成长条剂子，揉圆放入模具。

刷上蛋黄液，盖上保鲜膜，二次发酵至1.5倍大。

预热烤箱至170度，中层上下火，烤20分钟。

外酥内软法

将馒头切成块，蘸上蛋液，再裹上一层面包糠。

摆放在油纸上，烤箱上下火180度，烤6分钟。

牛奶香烤馒头法

擀开成面片，厚度约2cm，切去不规则边角，分成小块摆入烤盘。