米饭排骨炖冬瓜
米饭排骨炖冬瓜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
排骨：500克
冬瓜：500克
生姜：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量（可选）
枸杞：一小把（可选）
步骤
排骨处理
排骨洗净，冷水入锅，水开后撇去浮沫，继续煮至没有血水，捞出备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成小块或厚片。
焯水
将焯过水的排骨放入锅中，加入适量的料酒，继续煸炒一会，然后倒入清水，水量要刚刚没过排骨，大火烧开。
炖煮汤底
将煮沸后的排骨转小火，放入冬瓜块，继续炖煮至煮沸后调小火，炖煮20-40分钟，直到排骨酥软，汤汁浓郁。