冬瓜表面没削

冬瓜表面没削皮是可以食用的，但需要注意以下几点：

清洗 ：冬瓜皮在食用前需要彻底清洗，以去除农药残留和表面的污物。可以用刷子轻轻刷洗，不要用力刷洗以防损伤冬瓜皮。

烹饪方法

煲汤：

冬瓜皮在煲汤时可以直接使用，因为长时间的炖煮可以使皮煮软，改善口感。而且，冬瓜皮含有大量维生素和矿物质，煲汤时不去皮可以更好地补充人体所需的营养物质，同时具有清热消暑、利尿消肿等功效。

炒菜：由于冬瓜皮较硬，短时间烹饪难以使其达到柔软度，因此建议去皮后再炒。

营养与药用价值：

冬瓜皮不仅营养价值高，还具有一定的药用价值。中医认为，冬瓜皮性微寒味甘淡，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

食品安全：

冬瓜皮由于常年裸露在外，容易沾染细菌，因此需要确保其表面干净卫生。如果担心食品安全问题，可以将冬瓜皮表面刮洗干净后再食用。

综上所述，冬瓜表面没削皮是可以食用的，但需要根据具体的烹饪方法和食用需求来决定。在食用前务必彻底清洗，以确保安全卫生。