柠檬凉拌青瓜金针菇

柠檬金针菇青瓜凉拌是一道清爽可口的凉菜，主要材料包括黄瓜、金针菇和柠檬，再辅以少量酱油、麻油、大蒜等调料。这道菜非常适合夏天食用，具有开胃消暑的效果。

主要食材和调料

黄瓜：1根

金针菇：适量

柠檬：1个

大蒜：几瓣

葱：1根

青红辣椒：适量

白糖：适量

盐：适量

生抽：适量

香油：适量

制作步骤

准备食材

黄瓜洗净，切成长条或细丝。

金针菇洗净，焯水后冷却。

柠檬切半，挤出柠檬汁备用。

大蒜剁成末，葱切成末，青红辣椒切成小粒。

调制酱汁

在小碗中加入生抽、盐、白糖和柠檬汁，搅拌均匀。

可以加入少量香油增加香味。

拌合食材

将青瓜和金针菇放入大碗中。

加入调好的酱汁，搅拌均匀。

最后撒上蒜末、葱末和辣椒粒。

装盘享用

将拌好的菜放入盘中，可以撒上一些芝麻油增加香气。

搅拌均匀后即可食用。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

黄瓜可以用盐腌制一下，去除多余的水分，使凉拌菜更入味。

柠檬汁的用量可以根据个人口味适量增减，以达到最佳的酸味效果。

这道柠檬金针菇青瓜凉拌不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。