茄子金针菇早饭

茄子金针菇早饭可以是一种营养丰富且美味的早餐选择。以下是一个简单的金针菇茄子早饭做法：

食材准备

茄子 1个

金针菇 1把

大葱 1根

小葱 1把

大蒜 3瓣

生姜 1小块

酱油 1大勺

蚝油 1大勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

料酒 1大勺

盐 适量

植物油 适量

制作步骤

茄子洗净切长条，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

金针菇洗净，撕成小撮。

大葱切葱花，小葱切葱花备用。

大蒜和生姜切末。

炒制

锅内放油，油热后放入茄子条，炸至金黄色，捞出控油。

锅内留底油，放入葱花、姜末和蒜末爆香。