冻虾仁炒金针菇

冻虾仁炒金针菇是一道美味的家常菜，做法如下：

用料

金针菇 1把

虾仁 250克

生抽 3勺

白胡椒 2克

黑胡椒 1勺

青花椒 20粒

稻米油或菜油 适量

葱、蒜、姜适量

淀粉、料酒、鸡蛋清（可选）适量

做法

金针菇洗净，去掉根部，可以焯水一下去除杂质。

虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、料酒、生抽和鸡蛋清（可选），拌匀后腌制20分钟。

锅中倒入适量的油，油温五成热时，加入青椒、蒜瓣和姜片，炒出香味。

将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色。

加入金针菇和青花椒，继续翻炒。

根据个人口味加入生抽、白胡椒和黑胡椒，炒匀。