西红柿金针菇豆芽虾肉

西红柿金针菇虾仁是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

虾仁 150g

蒜蓉 3瓣

耗油一勺

生抽一小勺

西红柿 1个

玉子豆腐 1个（可选）

糖一点点提鲜

番茄酱一小勺

金针菇 250克

盐适量

胡椒粉适量

葱 1根

料酒一勺

鸡精一勺（可选）

蛋清一个

淀粉一勺

姜适量

香菜适量（可选）

制作步骤

虾仁开背去虾线，虾头备用。

如果使用玉子豆腐，可加可不加，如果加的话，裹上淀粉，可以先薄油煎一下。

西红柿洗净切块，可以划一个十字刀，用热水烫一下去皮，然后切成小丁。

金针菇洗净沥水后，切段备用。

蒜蓉 3瓣，生抽一小勺，耗油一勺，番茄酱一小勺，糖一点点，盐适量，胡椒粉适量，葱 1根，料酒一勺，鸡精一勺（可选），蛋清一个，淀粉一勺，姜适量。

少量油，煎一下玉子豆腐定型，然后煸炒一下西红柿，放金针菇，放入虾仁。

倒入调好的料汁（蒜蓉、生抽、耗油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、水），中火五分钟即可。

如果喜欢汤品，可以在最后加入适量清水，煮开后调味，加入生抽和胡椒粉，放入香菇、金针菇和嫩豆腐，煮3分钟后加入水淀粉勾芡。

出锅前撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

耗油需要放冰箱，以保持其新鲜度和口感。

虾仁尾部可以进一步处理，自己吃更放心。

如果喜欢酸甜口味，可以加入一些番茄沙司。

这道菜可以搭配米饭或面条食用，味道非常美味。

希望你能喜欢这道西红柿金针菇虾仁，享受烹饪的乐趣!