家宴凉菜荤
水晶皮冻 材料
：猪皮600克、姜几片、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量。
做法 1. 将所有调味料放入调料袋中，备用。 2. 猪皮清洗干净，煮至卷曲后冷却，刮去残留肥肉。 3. 再次煮10分钟，冷却后刮去更多油脂。 4. 切条冲洗后，与调料包一起煮1个半小时，加盐调味后冷却冷藏。 5. 食用时切块或切片。麻酱鸡丝
材料：鸡肉丝、香菜、葱丝。
做法 1. 鸡肉丝煮熟，与香菜、葱丝混合。 2. 加入盐、鸡精、白糖、米醋、香油、海鲜酱油，拌匀后撒上花生米和熟芝麻，淋辣椒油。八宝菠菜
材料：菠菜400克、火腿丁、熟虾仁、花生米、熟芝麻、香菜、蒜末。
做法 1. 菠菜焯水后攥干，与火腿丁、虾仁、蒜末、香菜混合。 2. 加入精盐、鸡精、白糖、米醋、香油、海鲜酱油，拌匀后撒上花生米和熟芝麻，淋辣椒油。西芹拌香干
材料：西芹、香干、胡萝卜。
做法 1. 西芹、胡萝卜焯水后冲凉，与香干一起拌匀。 2. 加入白酱油、精盐和香油，拌匀即可。椒香猪腰
材料：猪腰、莴笋、胡萝卜、姜丝、花椒。
做法 1. 猪腰滑熟，与莴笋、胡萝卜一起焯水后冲凉。 2. 锅中加油炒香花椒和姜丝，加入酱油、精盐、米醋、味精、胡椒粉，拌匀后装盘。葱油羊腰片
材料：羊腰子、香菜、葱丝、姜丝、红菜椒丝。
做法 1. 羊腰片焯水后冲凉，与香菜、葱丝、姜丝、红菜椒丝混合。 2. 加入香油、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油，拌匀即可。剁椒羊肺
材料：羊肺、熟辣椒面、盐、白糖、老陈醋、味精、鸡精、香油。
做法 1. 羊肺煮熟切片，与调料拌匀装盘。家常羊百叶
材料：熟羊百叶、香菜段、小葱段、盐、味精、酱油、白糖、香油。
做法 1. 羊百叶切丝，与调料拌匀装盘。手撕鸭脯
材料：熟鸭脯、酸白菜、盐、味精、辣椒油、葱花。
做法 1. 鸭脯撕条，与酸白菜一起与调料拌匀装盘。红油猪肚
材料：熟猪肚、葱丝、青椒丝、盐、味精、白糖、红油、花椒油。
做法 1. 猪肚切丝，与调料拌匀装盘。老醋拌鸭掌
材料：熟花生仁、熟鸭掌、香菜、盐、酱油、白糖、老陈醋、香油。
做法 1. 鸭掌汆水冲洗，与调料拌匀装盘。家常拌鸭脖
材料：卤熟的鸭脖、葱丝、香菜段、酱油、辣椒面、胡椒、香油、陈醋、味精、鸡精。
做法
1. 鸭脖切块，与调料拌匀装盘。
这些菜品不仅美味可口，而且制作过程相对简单，适合家庭宴客时制作。希望这些建议对你有所帮助!