凉菜海肠做法

海肠凉菜是一道口感脆嫩、风味独特的海鲜佳肴。下面将详细介绍海肠凉菜的制作方法，包括所需的原料、调料以及步骤。

原料和调料

海肠：500克

香葱：30克

调料：盐、味精、香醋、酱油、香油适量

制作步骤

准备海肠

将海肠宰杀洗净，切成段。

香葱切段，装入盘内备用。

焯水处理海肠

炒锅上火倒入水，水开后下海肠氽至成熟，捞起过凉，控净水分，盖在香葱上备用。

调制调味汁

取一小碗，调入盐、味精、香醋、酱油、香油搅匀，备用。

拌匀食用

将调好的调味汁浇在盘内海肠上，食用时搅拌均匀即可。

烹饪技巧

焯水时间：海肠焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

调味汁比例：根据个人口味，可以适当调整盐、味精、香醋、酱油和香油的比例。

小贴士

海肠选择：尽量选择新鲜的海肠，口感更佳。

清洗技巧：海肠内部容易藏污纳垢，要彻底清洗干净。

通过以上步骤，一道美味的海肠凉菜就制作完成了。在享受美食的同时，也可以根据个人口味进行适当调整，让这道凉菜更符合自己的喜好。