茄子吃素汤

茄子可以制作多种不同的素汤，以下是一些推荐的食谱和做法：

材料：茄子、番茄、木耳、小红扁豆、莜麦面。

做法：将茄子、番茄、木耳和小红扁豆一同煮成汤，最后加入莜麦面调味即可。

材料：长茄子一条300克、红椒1个、青椒1个。

调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。

做法：茄子切长条浸泡在冷水中20分钟，然后沥干水分放入锅内转小火煸炒，加盖焖煮至茄子变软，最后放入青红椒和调料炒至断生。

材料：茄子、土豆、柿子椒。

调料：白糖、水淀粉、盐、酱油。

做法：茄子、土豆切块分别煎成金黄色，锅内加少许油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒，再倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷，最后加入柿子椒块，调味后用水淀粉勾芡，出锅前倒入蒜末略炒。

材料：圆茄子1个、毛豆1把。

做法：茄子洗净切成较厚的大片晾干，锅烧热后倒入较多油，小火慢煎至茄子变软，倒入酱油和水没过茄子，加入毛豆翻炒，加盖焖煮5-6分钟至汤汁收浓，最后加入白糖翻炒均匀。

材料：1个茄子、4个红色罗马番茄、3瓣大蒜、番茄酱、洋葱、干百里香、干牛至、小茴香、辣椒粉、盐、罗勒、椰子油。

做法：洋葱切丁，蒜瓣切碎，茄子切成小方块，西红柿切成小块，加热大锅后加入椰子油和香料，煮至洋葱变透明，加入西红柿和盐，煮8-10分钟，再加入茄子、番茄酱和罗勒叶，煮10-15分钟，最后装饰上罗勒叶和酸橙汁。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。