香辣啤酒焖鸡脚
香辣啤酒焖鸡脚是一道美味的下酒菜，主要食材是鸡爪和各种香料，通过啤酒的慢炖使鸡爪充分吸收香料的味道，变得香辣可口。下面是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
鸡爪 600克
生姜 1块
干辣椒 15克
大蒜 2瓣
啤酒 1罐
冰糖 15克
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
白芝麻 适量
香叶 3片
八角 2颗
桂皮 适量
花椒 适量
食用油 适量
处理食材
鸡爪洗净，剪去指甲和鸡蹼，在爪心划上两刀，便于入味。
生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
焯水
将处理好的鸡爪放入锅中，加入料酒、姜片，焯水后捞出备用。