制作香辣牛肉块的方法

制作香辣牛肉块的方法如下：

材料准备

牛肋条肉或牛肉（根据个人喜好选择部位）

葱、蒜、洋葱

干辣椒、花椒、香叶、草果、八角

白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、蚝油

芹菜（可选）

料酒、淀粉（可选）

牛肉处理

牛肉切成大块或薄片，根据个人喜好选择。

牛肉用凉水冲洗干净，切成适当大小的块。

调料准备

将所有调料（白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、蚝油等）准备好备用。

如果使用花椒和香叶等香料，可以提前用纱布或料包袋包好，以便烹饪时更方便。

烹饪步骤

煮牛肉：将牛肉块凉水下锅，大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出，控净水待用。