金针菇炒辣椒圈

金针菇炒辣椒圈是一道简单又美味的家常菜，以下是制作金针菇炒辣椒圈的步骤：

食材准备

金针菇 300克

小红椒 5-6个

葱 1根

生抽 2汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。

金针菇洗净切去根部，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分。

碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀。

将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。

锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。

转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。

小贴士：

金针菇焯水可以去除多余的杂质和异味，使炒出来的金针菇更加清爽。

炒辣椒圈时要用小火，以免辣椒圈炒糊，影响口感。