裹排骨做法

裹排骨的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

糍粑裹排骨的做法一

材料 ：排骨、糯米块、姜、葱、酱油、料酒、桂皮、八角、冰糖、五香粉、盐。

步骤

排骨清水焯，锅内放清水，放桂皮、八角、酱油、冰糖、盐，煮熟收汁盛起来。

同时糯米块上锅隔水蒸软。

糯米块趁热放五香粉拌匀。

用糯米包裹煮熟的排骨，手上沾少许水防粘，炸至表面金黄，捞起沥油，用葱做装饰。

糍粑裹排骨的做法二

材料：

排骨、葱姜、八角、花椒、桂皮、小茴、香叶、五香粉、糯米。

步骤

排骨焯水洗净，锅热油，将排骨翻炒至金黄，下葱姜、八角、花椒、桂皮、小茴、香叶、五香粉，小火半小时。

蒸熟糯米饭，搅打成糯米浆团，加入少许五香粉、盐、花椒粉和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团。

把糍粑团包裹一块排骨，大火油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油。

裹排骨的家常做法

材料：

排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。

步骤

排骨剁成小段，洗净后浸泡半小时去血水，沥干水分。

准备腌料：蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

腌制排骨：将腌料倒入排骨中，充分搅拌，盖上保鲜膜腌制至少2小时。

准备裹粉：淀粉、鸡蛋液、面包糠。

依次裹粉：排骨先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠。

炸制：油温五六成热，将裹好粉的排骨炸至表面金黄，复炸至酥脆。

锡纸包排骨的做法

材料：

排骨、锡纸、蜂蜜、烤箱。

步骤

排骨剁成小块，泡清水去血水，沥干水分。

加入葱姜蒜蓉、酱油、盐、黑胡椒酱、糖、生粉拌匀调味。

放入冰箱保鲜层腌制五小时以上。

腌好后，用锡纸将每块排骨包裹成起来，涂上一层蜂蜜。

烤箱预热250度，将包好的排骨放进烤箱烘烤30分钟。

取出打开纸包即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。