水鸭瘦肉炖汤

水鸭瘦肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

水鸭：1只

瘦肉：200克

陈皮：5克

姜：3-4片

料酒：适量（可选）

盐：适量

步骤

准备材料

水鸭剁成2~3大块，瘦肉切块。

陈皮用5克，姜3~4片。

焯水

将水鸭和瘦肉一起洗净后放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出鸭块和瘦肉，用清水冲洗干净。

炖汤

在汤锅中加入足够的水，放入焯好水的鸭块和瘦肉。

加入陈皮和姜片，大火烧开后转小火，煨煮2~5个小时。水鸭越老，煨的时间越长，汤味越鲜美。

调味

汤煨好后，根据个人口味加入适量盐调味，即可关火。

小贴士

选择水鸭：最好选用肉质细嫩、肥瘦相间的水鸭，新鲜的鸭肉汤味更佳。

陈皮用量：陈皮不宜放多，否则汤的药味会过重。

料酒：煮汤时不一定非要放料酒，因为料酒可能会影响汤的原味。

其他配料：根据个人口味，可以适当加入枸杞、山药、红枣等中药材和蔬菜，以增加汤的营养和口感。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅鲜美可口的水鸭瘦肉汤。希望你能喜欢这道传统的佳肴。