小米菠萝排骨的做法

小米菠萝排骨是一道结合了排骨的鲜美和菠萝的酸甜的美味佳肴。下面是制作小米菠萝排骨的详细步骤：

食材准备

排骨：500克，选用鲜嫩的小排骨

菠萝：200克，去皮切成小块

姜片：3片

水糖：3-5颗

酱油：2勺

米醋：1勺

盐：少许

白芝麻：适量

制作步骤

处理排骨

将排骨冷水下锅，加入姜片焯水，煮出浮沫后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

炒糖色

热锅倒入少量油，放入3-5颗水糖，用小火慢慢炒至糖融化，呈现金黄色。

翻炒排骨

倒入焯好的排骨，翻炒至每块排骨均匀上色，散发出诱人的香气。

调味炖煮

倒入热水没过排骨，加入酱油、米醋和少许盐，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，直至汤汁渐浓。

加入菠萝

最后放入菠萝块，继续翻炒均匀，收汁至汤汁浓稠，果香充分融入排骨。