生排骨闻着有味了

如果生排骨闻起来有异味，建议采取以下步骤来处理：

初步判断：

首先，判断异味是否明显。如果异味非常刺鼻或难闻，可能是排骨已经变质，不建议食用。如果异味不太明显，可以尝试以下方法去除。

清洗：

将排骨用清水冲洗，去除表面的杂质和血水。

泡水：

将排骨放入清水中浸泡片刻，帮助去除血水和异味。

焯水：

将排骨放入沸水中焯水一下，捞出后用清水冲洗干净。然后再将排骨放入清水中，加入少量生姜和料酒，用中小火煮开后转小火慢慢炖煮，煮至排骨熟透香糯，再煮个十几分钟，可以进一步去除异味。

使用醋或食盐：

倒一些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用清水清洗；或者放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗，最后用清水洗。

添加调料：

在烹饪过程中，添加一些具有强烈香味的调料，如葱姜蒜、五香粉、花椒等，可以掩盖异味。

腌制：

将煮熟后的排骨用料酒、姜蒜和其他调料腌制一段时间，可以去除异味并增添风味。

急冷：

将煮熟的排骨立即放入冷水中冲洗，然后晾干待用。

通过以上方法，可以有效去除排骨的异味，提升其口感和风味。如果异味仍然无法去除，建议丢弃排骨，避免食用，以免对健康造成影响。