白木耳要浸泡多久才会粘

白木耳的浸泡时间取决于您选择的浸泡方法和银耳的状态。以下是几种不同情况下的建议浸泡时间：

一般需要 1-2小时，具体时间可以根据个人口感需求调整，如果时间充裕，可以选择浸泡 3-4小时，这样可以使银耳更加充分地吸水膨胀，口感更佳。

如果时间紧迫，可以使用温水浸泡，一般 20分钟左右即可泡发。但请注意，温水浸泡虽然时间短，但可能影响银耳的泡发质量，使其口感变得粘软。

使用热水浸泡（水温在60度以上）一般只需 20分钟即可泡发。但热水泡发会影响银耳的泡发质量，使其口感粘软，且可能产生有害物质。

建议

干银耳：建议至少浸泡 5小时，以确保充分泡发并彻底出胶。

新鲜银耳：一般浸泡 2小时左右即可。

烹饪前：无论采用何种方法，建议提前1-2小时开始浸泡，以便银耳在烹饪时达到最佳口感。