青椒炒红豆

青椒炒青豆是一道简单又美味的家常菜，以下是它的详细做法：

材料

青豆：200克

青椒：2-3个

胡萝卜：1根（可选）

葱：1根

姜：1小块

蒜：2-3瓣

盐：适量

鸡精：少许（可选）

酱油：1汤匙

植物油：适量

做法

青豆洗净，青椒去蒂去籽切丁，胡萝卜洗净切丁，葱切葱花，姜蒜切末。

锅中倒入适量植物油，油热后放入葱花、姜末煸香。

加入青椒段翻炒至出辣味。

加入胡萝卜丁继续翻炒。

放入青豆，加入盐、鸡精（可选）、酱油和少许水，翻炒均匀。

盖上锅盖，小火闷煮3-5分钟，直到青豆熟透。

打开锅盖，翻炒均匀后即可出锅装盘。

功效

青椒炒青豆不仅口感鲜美，而且营养丰富。青椒富含维生素C和不饱和脂肪酸，有助于保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成。青豆则富含蛋白质、纤维和抗氧化成分，有助于消除炎症，促进消化。

小贴士

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些。

青豆可以先用沸水焯一下，去除豆腥味，也可以使炒出来的青豆更加鲜嫩。

炒制过程中要保持小火，避免炒糊。

希望你喜欢这道简单又营养的青椒炒青豆!