青椒炒肉丝的化学成分
青椒炒肉丝的主要化学成分包括以下几类：
维生素
维生素C：青椒中富含维生素C，这种维生素在高温下容易转化为挥发性物质，增加了菜肴的香气，并具有抗氧化、增强免疫力的作用。
蛋白质
优质蛋白：猪肉是优质蛋白质和必需氨基酸的良好来源，有助于补充体力和增强免疫力。
脂肪
脂肪：猪肉中的脂肪含量较高，每100克青椒炒肉丝的热量中，脂肪占比约为23.32%。
碳水化合物
碳水化合物：青椒和猪肉中的碳水化合物含量较少，每100克青椒炒肉丝的热量中，碳水化合物占比约为39.13%。
矿物质
矿物质：青椒中含有镁离子和钾离子等矿物质，有助于预防心脑血管疾病和改善便秘。
钙、铁、磷：猪肉中含有钙、铁、磷等矿物质，具有补虚强身、滋阴润燥的作用。