泡白萝卜凉菜

泡白萝卜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配餐。以下是几种常见的泡白萝卜做法：

基础泡白萝卜

材料：白萝卜、盐、糖、白醋、辣椒粉（可选）。

步骤：

1. 白萝卜去皮切成细丝或薄片。

2. 将白萝卜放入容器中，加入适量盐和糖，搅拌均匀后放置15-20分钟以腌渍出萝卜水分。

3. 将白醋加入腌渍好的白萝卜中，再次搅拌均匀，尝尝味道是否合适。

红醋泡白萝卜

材料：白萝卜、姜、蒜、辣椒、花椒、泡椒、红醋、鸡精、盐、白糖。

步骤：

1. 白萝卜去皮切丁，加盐腌制20-30分钟，去除辛辣味。

2. 腌好的萝卜去掉水分后洗净。