红肠配凉菜

红肠配凉菜是一道美味且富有创意的凉菜组合，以下提供几种不同的红肠凉拌做法：

凉拌红肠土豆胡萝卜

主料：红肠半根、土豆一个、胡萝卜1根、豌豆小半碗、酸黄瓜2根、鸡蛋2个、洋葱1/4个。

调料：食盐适量、蒜5瓣、黑胡椒1小勺、柠檬小半个、沙拉酱1大勺、白糖10克、橄榄油30克。

做法：

1. 土豆和胡萝卜去皮切块，豌豆和青豆提前取出。

2. 土豆煮至微软，胡萝卜和青豆煮软后捞出晾凉。

3. 红肠、酸黄瓜、鸡蛋和洋葱切成小块。

4. 橄榄油中加入黑胡椒碎和蒜末炒香，晾凉备用。

5. 将所有蔬菜和红肠放入调料碗中拌匀，最后挤入柠檬汁。

蒜香红肠拌凉菜

主料：红肠、黄瓜、紫甘蓝、大蒜、葱、香菜。

调料：生抽、醋、盐、糖、蚝油、芝麻、干辣椒丝。

做法：

1. 紫甘蓝切丝，黄瓜切丝，红肠切丝，大蒜和葱切末，香菜切碎。