凉菜红萝卜洋白菜怎么做

凉菜红萝卜洋白菜的做法如下：

准备食材

洋白菜（圆白菜）半个

胡萝卜1根

葱、姜适量

盐、味精、鸡粉、白胡椒粉适量

油、香油、白糖、生抽、白醋、芥末油、干辣椒、辣椒碎、大蒜、香菜适量

处理食材

洋白菜洗净，撕成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水，控干水分。

胡萝卜去皮，切成细丝或片。

葱、姜切末，大蒜切末，香菜切小段。

炒制

锅中放油，5成热时下入葱姜炒香。

下入胡萝卜大火煸炒至断生后烹黄酒。

下入洋白菜大火煸炒约1分钟后加盐、味精、鸡粉、白胡椒粉炒匀。

入少许水淀粉勾薄芡。

凉拌

将焯水后的洋白菜和胡萝卜丝放入大碗中。

加入生抽、盐、香油、白糖、白醋、芥末油、干辣椒碎、蒜末、香菜段。

拌匀即可上桌。

小贴士：

洋白菜片切得最好均匀一些，这样炒制时更易熟透且口感更佳。

白胡椒粉提鲜、增香的功能是本菜的关键，适量添加可以提升整体的风味。

凉拌时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味重的可以多加白醋和柠檬汁，喜欢甜味的可以多加白糖。

希望你喜欢这道红萝卜洋白菜的凉菜做法!