黄瓜茄子能一起腌吗

黄瓜和茄子 可以一起腌制。以下是一种简单的腌制方法：

准备食材

茄子1根

黄瓜1根

大蒜3瓣

小米辣2个（可根据口味调整）

盐1勺

糖1勺

鸡精1小勺

陈醋1勺

蚝油1勺

生抽1勺

白芝麻适量

食用油适量

处理食材

茄子洗净，切成细丝或滚刀块，放入大碗中加入一勺盐，拌匀后腌制10分钟，挤出多余水分备用。

黄瓜洗净，切成细丝或片，放入大碗中备用。

大蒜切末，小米辣切圈。

制作腌料

锅中烧热加入一勺油，烧至7成热后，迅速浇在蒜末上，激发出蒜香味，然后加入香油、胡椒粉、白糖、鸡精、陈醋、蚝油、生抽、白芝麻，搅拌均匀。

腌制

将茄子挤干水分，放入盘子中。